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賛成です。
ただ、実際田舎に移住した経験があるので、三重県南部が選ばれない理由は良く分かります。
ただ、隠岐島のような例もあるので、やり方次第なのかもと思います。
その観点からすると
＞プチ移住
一時的な滞在者を増やす
というのは、かなり実効性がある提案だと感じました。

農業なら、季節によって援農が必要ですし、漁業でも同じことができると考えられます。
お風呂屋さんが既に実行されてたと思いますが、一次産業や観光業にも拡大して、（１～３ヶ月の）プチ移住を増やしていくのが現実的ではないかと思います。

追加で。
プチ移住以外だと、大学と連携した「プチ留学」、
県内企業と連携した「プチインターン」が先行事例も多いですし、お勧めかと思います。